Weinkeller — Neubau
Video: Zeitraffer-Film des Baufortschrittes seit Beginn der Arbeiten im Mai 2025
Der Bauplatz liegt in 3 Minuten Gehdistanz zum Convento am Rand des Siedlungsgebietes hinter der Kirche von Astano. Der Neubau beinhaltet zukünftig die ganze Weinbereitung, Barrique- resp. Amphoren-Keller, Lager und Spedition sowie Platz für unsere Reb-Maschinen (PDF Pläne siehe unten).
Bild: Bodenplatten Verlegung im zukünftigen Amphoren- und Barrique-Keller
Im Neubau werden die Arbeitsabläufe deutlich einfacher und effizienter und in der Weinbereitung eröffnen sich technisch neue Möglichkeiten. Die 200 m² grosse Photovoltaik-Anlage auf dem Dach wird mehr Strom produzieren, als für den Betrieb insgesamt gebraucht wird (40 kWp). Der Bau wird voraussichtlich im Juli 2026 fertiggestellt werden.
Vinifikation
Unsere Weine werden nach Lagen getrennt auf engstem Raum vinifiziert. Wir verwenden Bio-Hefen und Schwefel wird in der Weinbereitung äusserst zurückhaltend eingesetzt. Nach dem Gärprozess werden die Weine in Amphoren und in Barriques zur weiteren Reifung gelagert.
Cantina Blass SA
Convento Vecchio
Via Eugenio Schmidhauser 4
Postfach 45
6999 Astano
Svizzera
benvenuti@cantinablass.ch
+41 77 522 44 99
Wohnen im
Convento Vecchio
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Degustationen
Degustationen gerne auf Anfrage:
Montag — Freitag mit Voranmeldung.
Spätestens Start um 17:30 Uhr
Sonntag ist Ruhetag.
Ab Erntebeginn (September-Oktober) sind Verkostungen nur auf Anfrage möglich.
Hinweis für Degustationen:
Die geführte Weinverkostung dauert meist ca. 1.5 Stunden. Wir verrechnen CHF 35.– pro Person. Beim Kauf von mind. sechs Flaschen Wein pro Person, werden die CHF 35.– aber nicht verrechnet.
Shop
In unserem Sortiment haben wir verschiedene Lagenweine und dann auch etwas unkonventionellere Erzeugnisse.
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