Aurélie

Chenin blanc

Sessa — Gromo 

Le Chenin blanc a été plan­té durant l’hiv­er 2022 dans l’un de nos vig­no­bles les plus élevés, Gro­mo-Ses­sa. Ce cépage ancien est orig­i­naire de la Loire et est réputé pour ses vins élé­gants aux notes minérales. Le vin a été élevé en par­tie en amphore et en par­tie en bar­rique de chêne suisse. Une fer­men­ta­tion mal­o­lac­tique a été effec­tuée. Les lies fines ont été régulière­ment remuées (bâton­nage) avant que le vin ne soit fil­tré grossière­ment avant la mise en bouteille. Il en résulte une expéri­ence gus­ta­tive mer­veilleuse­ment minérale, aux notes de pomme et d’ex­o­tisme.

CHF 39.–

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